Food Science 研究食品怎麼被製造、保存、檢測與改良，核心比一般人想像得更接近化學、生物、工程與品質管理。
一、主要會讀什麼
University of Reading 的 Food Science 涵蓋 food microbiology、biochemistry and metabolism、food processing and engineering、product development、human physiology and nutrition，並有 laboratory、sensory evaluation 與 pilot-scale food processing 的實作。
二、Food Science 跟 Nutrition 不一樣
Food Science 更聚焦食品本身：成分、加工、安全、品質、保存與產品開發；Nutrition 更聚焦食物進入人體後對健康與代謝的影響。
三、適合什麼學生
- 喜歡 Chemistry / Biology
- 對食品安全、產品開發、加工科技有興趣
- 願意做實驗與品質分析
- 未來想進食品企業、R&D、Quality Assurance、Regulatory 或 Product Development
四、申請前準備
高中階段建議把 Chemistry、Biology 與 Mathematics 類科目修好。不同學校可能指定 science prerequisites，必須逐校確認。
五、專業認證
Reading 的 Food Science degrees 經 Institute of Food Science and Technology（IFST）認證。選校時可把 accreditation、industrial training 與 laboratory facilities 一起比較。
